苹果手机重新设置ID账号和密码的步骤如下：
1. 打开手机的“设置”应用，点击头像或者上方的Apple ID，进入Apple ID设置页面。
2. 在Apple ID设置页面，向下滑动，找到“退出登录”选项，点击进入。
3. 在弹出的确认窗口中，选择“退出”以确认退出当前的Apple ID账号。
4. 退出登录后，返回到“设置”应用的主页面，向下滑动，找到“通用”选项，点击进入。
5. 在“通用”设置页面中，向下滑动，找到“还原”选项，点击进入。
6. 在还原设置页面中，选择“抹掉所有内容和设置”选项，确认进行手机的恢复出厂设置。
7. 系统会提示你输入手机的解锁密码，输入正确的密码后，点击“抹掉iPhone”进行确认。
8. 等待手机完成恢复出厂设置的过程，这个过程可能需要一些时间。
9. 当手机重新启动后，会出现“Hello”欢迎界面，按照屏幕上的指示进行设置。
10. 在设置过程中，当需要输入Apple ID账号和密码时，可以选择“忘记密码”选项，然后按照提示进行密码重置。
11. 输入新的Apple ID账号和密码后，完成设置过程。
请注意，在进行上述操作之前，请确保你已经备份了手机中的重要数据，因为恢复出厂设置会清除手机中的所有数据。
